La maison
Levain naturel, farines du Val de Loire et viennoiseries pur beurre.
On pétrit la nuit, on cuit à l’aube, et le comptoir ouvre quand les premières baguettes refroidissent. Le levain a plus de dix ans, les farines viennent de deux moulins de la région. Le week-end, on ajoute les brioches et le pain aux noix.
Photo : la boutique
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